En skruv lös

Pastasallad

Pastaskruvar

Rökt kalkon

Mögelost

Morötter

Baby-spenat

Fransk salladsdressing (Knorr- blandas med vatten och olja)

Solrosfrön

Koka pastan och skölj med kallt vatten. Strimla kalkonen. Blanda till salladsdressingen i en stor skål. Använd en potatisskalare och gör "remsor" av morötterna. Lägg i pastan, morotsremsorna, kalkonen och baby-spenaten i skålen. Smula i mögelosten. Värm ett stekjärn och rosta solrosfröna utan olja eller smör tills de fått fin färg. Blanda samman allt och servera med ett gott bröd! 

kram Emma 

Sommardrömmar

Välkommen sommaren! 

Persikor, aprikoser, jordgubbar, rabarber, melon. Jag äter så jag håller på att storkna. 

Min rabarber- och jordgubbskräm

ca 5 dl skuren rabarber

ca 1 l jordgubbar

5 dl vatten

1,5 dl socker

4 msk potatismjöl

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar (skala grova stjälkar) och skiva jordgubbarna. 

Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern. Koka mjuk under lock 3-4 minuter. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Ta kastrullen från värmen och blanda försiktigt ner jordgubbarna. Häll i redningen med fin stråle, rör under tiden. Låt krämen koka upp. Ta den av värmen och stör över lite socker så att det inte blir skinn på ytan. Servera krämen ljummen med kall mjölk eller till vaniljglass. Mums! :)

kram Emma

Havregröt + ägg = SANT!

Ni som känner mig vet att havregrynsgröt inte ligger överst på min lista över favoriträtter, men jag har ändrat mig. Allt tack vare något så simpelt som ägg. Mitt nya knep och recept ser ut som följer och är som änglamat i munnen. Havregrynsgröt meets mannagrynsgröt. Jag rekommenderar! Yummy!

1 dl fiberhavregryn
2 dl vatten
en nypa salt

kör 1 min i micron på full kajuta!
knäck i ett ägg och rör för glatta livet!
kör 1 minut till! voila!
mums med mjölk och hallonsylt!

kram Emma

Grönt är färgen

Jag läste någonstans att vi nordbor bör äta mat med stark naturlig färg så här på vinterhalvåret. För att göra slag i saken gjorde jag mig en riktigt god och busenkel soppa till middag. Jag matchade den med några knäckemackor med paprika och tomat för att få i mig så mycket färg som möjligt.

Grön ärt- och sparrissoppa
1 liter vatten
1 buljongtärning
½ liter frusna ärtor
5-6 färska eller frusna gröna sparrisar
1½ dl matlagningsgrädde

Koka upp allt utom grädden och låt koka ca 10 minuter. Mixa till en slät soppa och häll i grädden. Koka upp och koka ca 5 minuter tills soppan fått en fin konsistens.
Yummie!!!

kram Emma

Våra favoriter

Jag har gjort ett vardagsfynd idag. Skulle slänga soporna och i pappersinsamlingen snubblade jag över en kokbok. "Våra favoriter under 50 år" från 1991. Jag brukar inte rota i soporna (lovar) men kan det låta mer lockande för en matgillande tjej som mig? Nope tror inte det, boken adopterades där och då! När jag sedan började bläddra i boken fick jag en massa minnen från när jag var liten. Ett speciellt minne är bilden här ovan på laxrätten. Den ugnsfasta formen som laxen ligger i har funnits och använts flitigt i min familj under hela min uppväxt och används än idag. Formen brukade engagera hela den vuxna delen av familjen när väl käket kom ur ugnen. Glasformen var varm och skulle ner i den via ställningen. Huston we have a problem! En teknik arbetades fram som gick ut på att tekoppar ställdes inuti ställningen under glasformen och vips var det "Varsågoda!". Nöjda och glada åts det rätter som "Kassler med ris, ananas och bearnaisesås" och "Flygande Jokob"...

Vilka var då våra favoriter mellan 1940 och 1990 när boken kom ut?
Jo mina vänner, jag innehar numera recept på följande rätter:

• Räkor på kvadrat
  
• Inbakad spätta
• Laxpaté
  
• Abborrpanna
• Anitas kålpudding
• Kalops
• Köttfärslimpa
• Fin citronfromage
• Kokta päron med kolasås
• Oxfilé i smödegsskal med Madeirasås

Nån som är sugen på en trerätters?

kram Emma

Basilika

Skiten på fönsterna har blängt på mig länge nog nu, så idag var det dags! Fram med skurhink och fönsterskrapa. Jag hatar verkligen att putsa fönster, men när det är gjort känns livet betydligt mycket lättare... Tänk vad härligt att faktiskt kunna se ut! :)

När jag ändå hade ångan uppe passade jag på att plantera om några blommor och sätta en omgång basilika på tillväxt. Basilika är en underbart krydda tycker jag. Det fräscha utseendet, färgprakten, den perfekta gröna nyansen. För att inte tala om doften. Den starka, fräscha doften som är så karakteristisk för basilikan.
Nu i grilltider kan jag verkligen rekommendera en schysst kall basilikasås som går på två röda att fixa ihop!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

turkisk yoghurt
hackad färsk basilika
pressad citron
salt
peppar

Rör ihop yoghurt och massor med hackad basilika.
Smaka av med citron, salt och peppar. Låt stå och dra en stund!
Mums till grillat kött eller kyckling!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kram Emma

Cholkadbollar

copyright: Emma, bildbrus

Idag har jag varit hemma, hemma, hemma... En sjukling som går på penicillin sitter i soffan öster om öster... För att dryga ut tiden fick jag för mig att jag skulle baka chokladbollar. Det tror jag inte att jag har gjort på säkert 10 år. Mumsigt blev det hur som haver. Gjorde en liten specialare. Istället för kallt kaffe (nej, ont om vuxenpoäng där... haha) blev det en skvätt Baileys likör. Det kan varmt rekommenderas för er som vill spetsa till det hela lite.

kram Emma