Våra favoriter

Jag har gjort ett vardagsfynd idag. Skulle slänga soporna och i pappersinsamlingen snubblade jag över en kokbok. "Våra favoriter under 50 år" från 1991. Jag brukar inte rota i soporna (lovar) men kan det låta mer lockande för en matgillande tjej som mig? Nope tror inte det, boken adopterades där och då! När jag sedan började bläddra i boken fick jag en massa minnen från när jag var liten. Ett speciellt minne är bilden här ovan på laxrätten. Den ugnsfasta formen som laxen ligger i har funnits och använts flitigt i min familj under hela min uppväxt och används än idag. Formen brukade engagera hela den vuxna delen av familjen när väl käket kom ur ugnen. Glasformen var varm och skulle ner i den via ställningen. Huston we have a problem! En teknik arbetades fram som gick ut på att tekoppar ställdes inuti ställningen under glasformen och vips var det "Varsågoda!". Nöjda och glada åts det rätter som "Kassler med ris, ananas och bearnaisesås" och "Flygande Jokob"...

Vilka var då våra favoriter mellan 1940 och 1990 när boken kom ut?
Jo mina vänner, jag innehar numera recept på följande rätter:

• Räkor på kvadrat
  
• Inbakad spätta
• Laxpaté
  
• Abborrpanna
• Anitas kålpudding
• Kalops
• Köttfärslimpa
• Fin citronfromage
• Kokta päron med kolasås
• Oxfilé i smödegsskal med Madeirasås

Nån som är sugen på en trerätters?

kram Emma